20090624-cake5.jpg

這是第二次挑戰焦糖布丁戚風蛋糕~

跟第一次比較起來成功許多~~

想看第一次失敗的模樣嗎???

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

真的想笑嗎 看嗎?

 

 

 

 

 

 

20090610-cake7.jpg

哇哈哈~~~ 是這副德性啦

原因分析:

1.容器選擇不正確~

    我選了下宰上寬的模具,所以倒扣時,布丁會胡亂滑動,所變成這副德姓了^^"

2.倒扣失誤

    倒扣失敗其實多半歸咎於容器的錯誤選擇,但是如果倒扣的盤子也是成敗的關鍵唷~最後是選擇比模具大,且盤面平整的盤

    子來進行倒扣,成功率可高達90%以上唷


20090624-cake1.jpg

回到本次!

模具上下寬度一致,體部與底部成直角(這便是成功關鍵^^)

20090624-cake2.jpg

Y~~A!

布丁體與蛋糕體緊密接合~~


備忘錄:

雖然這次倒扣方面大成功!

但是焦糖部份量似乎不夠多~

一倒扣焦糖都被蛋糕吸收了耶~~

倒扣用的盤子面積大又平~所以倒扣起來很輕鬆

20090624-cake3.jpg

斷面背光照~~

布丁上面有一小孔一小孔,這代表我在做布丁液的時候攪拌但大力,產生了許多小氣泡,厲害的布丁最好能夠連小氣泡都沒有

備忘錄二

攪拌布丁液的時候盡量不要產生氣泡,可多過幾次篩,或是放隔夜!

20090624-cake4.jpg

這款焦糖布丁戚風蛋糕,是要在熱熱的時候享用唷~

吸了焦糖液的蛋糕

20090624-cake5.jpg

來一壺花草茶,便是美好的午茶時光!

20090624-cake6.jpg

如果焦糖煮多一點,布丁上面的焦糖肯定更加黏稠~

20090610-cake8.jpg

恩~~比較下來第一次的焦糖反而比較成功耶(還有牽絲哩!)

題外話,上面那隻貓咪還真像阿拉呢!

 

本次食譜來源請參照

周老師美食教室 食譜的 56.焦糖焗布丁戚風蛋糕

 

大家一起動手做~一同享受美好的午後時光!!

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cate 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • tyanko1223
  • 哇~~看起來很讚耶~~~
    成功的作品和失敗的作品看起來還真的是差很多~~~
    不過還好你這次成功了~~看起來真的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的~~很吸引人!
  • 哈~~不就是倒扣的成敗與否囉!

    不過呢~吃起來的問道是一樣的:P

    cate 於 2009/07/27 18:20 回覆

  • chantal0226
  • 看起來很美味耶!!
    整個就是跟蛋糕店一樣了....
  • 呵呵~~
    蛋糕店一定比較美~~啦!
    不過自己做的一定比較健康唷!

    cate 於 2009/07/27 19:54 回覆

  • domaldmac
  • 有焦糖有布丁,難看也好吃,加油~
  • 嗯~
    我會的! 謝謝!

    cate 於 2009/07/31 12:11 回覆

  • orly
  • 哇!有布丁耶~ 我第一次看到喔!
    切開那張圖,很有賣相呢!

    到是有聽過打蛋不起泡,是要用刀子畫圈圈的方式去拌勻,
    可以將蛋白切斷....我不會做蛋糕,所以也不知道這方法是不是100%不起泡....就當作參考囉 ^^
  • 哇~~
    感謝你的資訊,我下次試試!!
    =^^=

    cate 於 2009/08/07 01:15 回覆

  • uniquevera
  • 看起來好棒喔
    你真厲害!
    我很愛焦糖的滋味
  • 呵~~謝謝妳的鼓勵~
    我發現煮焦糖挺有學問的~煮了好幾次!過一分就焦了(有苦味)
    少一分則會希希的,感覺只是糖漿而非焦糖~
    作甜點真的需要靠經驗的累積~~

    cate 於 2009/10/01 01:39 回覆

  • lively168
  • 哇...
    看起來很不錯吃呢
    從錯誤中累積經驗
    一定會一次比一次更好
    加油
  • 謝謝妳的鼓勵~~
    妳的麵包甜點也十分令人垂涎~~(流口水)<<失態的愛吃鬼!

    因為知道麵包的難度比蛋糕來的高!所以遲遲不感動手做麵包呢!

    cate 於 2009/10/01 01:49 回覆

  • nicklee0114
  • 哈哈哈 真的有比較好的感覺 哈哈~~~我愛焦糖~~
  • 我也愛焦糖(焦糖應該是很多人心中的愛?)
    不過煮焦糖真的不大容易,很容易爆走變成苦味燒焦糖(^^")

    PS>你的文章寫的很精采呢!

    cate 於 2009/10/01 01:52 回覆