自從吃了PAPAMIO好吃的春雞之後,便對烤雞腿的滋味念念不忘~

於是上網搜尋了烤雞腿的料理方式~結果找到許多迷迭香烤雞腿的資料~

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材料:

1.大雞腿:到生鮮超市欲買"去骨雞腿",結果片尋不著,只好買了大雞腿回家,拿了小刀子自己去骨,但刀刃不利只去了一隻,另一隻雞腿就當對照組啦!

2.迷迭香葉:拔了花園裡的迷迭香葉子,洗淨後備用。

3.番茄:我用小番茄切半。

4.蘋果:用綠蘋果微酸的滋味會比較棒唷,切丁(丁的大小合口即可,我的丁太大了會塞滿嘴^^")

5.洋蔥一顆:切丁

6.蒜頭:去皮

 

步驟:

A.取去骨雞腿(滋味較佳)用蒜頭切一個切口,沾橄欖油,溫柔的幫雞肉畫小圓,按摩。不斷的重複切口沾橄欖油的按摩動作,正反兩面都要喔。目的有兩個~一是去腥味,二是可以讓雞肉因為按摩的動作變的軟嫩可口。

B.用帶梗的迷迭香葉沾橄欖油一樣按摩雞肉,也是正反兩面都要唷。

C.用保鮮膜包起雞腿,放入保鮮盒,冰入冰箱等待入味。(約莫30分至一小時)迷迭香入味的程度取決於雞肉靜置的時間。(視個人喜好而定)

D.將番茄、蘋果丁、洋蔥丁舖在焗烤皿底,放幾束帶梗的迷迭香梗,最後在取出入味的雞腿放到最上層。並灑上迷迭香葉~

E.烤箱220度預熱(我的烤箱溫度較低,一般用200度~210度即可)烤10分鐘。

 

來來來~~看看成果唄(雀躍)

醬醬~~

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這是去骨的雞腿~~

因為有放感情幫雞腿肉按摩,雞肉的口感很鮮嫩多汁呀~~

因為放了蘋果、番茄、洋蔥,所以雞肉除了上面按摩時逼入的迷迭香之外,還帶有淡淡的果香

放面放了蔬果,除了增添香氣之外,還能讓內面的雞肉不會被烤箱下火烤得太焦,吸了雞油雞汁蔬果還可以加菜~~

 

再來看看帶骨雞腿版

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基本上,如果可以的話去骨的雞腿會更加美味~帶骨雞腿不容易熟~~

 

胡椒的部分是要吃的時候在灑上即可~

 

最後跟PAPAMIO的春雞比一下~

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嗯~下次我也要放一些生菜來陪襯~~自己弄得份量比較大^^

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PAPAMIO的盤子比較漂亮~~

好啦~~其實PAPAMIO當然好吃些啦~~(硬要牽拖)不過兩種雞肉料理口味完全不一樣~

 

心得:第一次有這樣的成果其實很滿意了~但似乎我的烤箱溫度低了一點,烤出來的色澤不夠美~

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cate樂活自在

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留言列表 (21)

發表留言
  • LoveBeautyCat
  • 不知道去骨的雞腿滋味是怎樣..一定是人間美味吧
    可惜我沒有吃過>"<
  • 真的超好吃的唷~~
    你一定要試試啦

    cate 於 2009/08/10 08:19 回覆

  • 大熊
  • 感覺好像好好吃喔!(流口水~)
    我自己時常也會下廚"隨便煮"~
    烹飪~也可以讓人找到不一樣的成就感!^^
  • 嗯~沒錯!
    自己料理東西可以兼顧衛生跟營養~
    吃得比較安心~~
    當食物煮好的那一剎那~香味四溢的滿足跟成就感~難以言喻呢!!

    cate 於 2009/08/10 08:19 回覆

  • 悄悄話
  • chantal0226
  • 感覺很好吃耶~~~

    不過我之前吃過某餐廳的春雞很不優,吃起來不知為什麼會苦苦的!> <
  • ruclub
  • 哇喔~
    教得好詳細!!
    令人垂延三尺呢~!!!(@Q@)
  • 趕快動手做~~
    記得放感情幫雞腿按摩唷!

    cate 於 2009/08/11 13:46 回覆

  • ambero
  • 美貓竟然是料理達人。
    害我半夜肚子餓><
  • 因為不能長吃到好吃的料理,只好自己動手做呀~~
    (說穿了只是愛吃啦~~嘿嘿:P)

    cate 於 2009/08/17 04:50 回覆

  • boki2009
  • 雞ㄝ!我最愛的就是雞肉料理了。
    哈哈哈~~~好餓好餓,下班去,
    你...可別偷吃消夜喔!
  • 我也愛雞肉料理耶~
    好像醉雞也很好吃耶~下次挑戰一下好了!?
    消夜唷~~因為我最近輪班,沒辦法正常吃三餐呀~~我的三餐時間可能是消夜時間耶~~
    >"<

    cate 於 2009/08/17 04:52 回覆

  • leon0423
  • 好想吃喔 = =......................
  • ^^很簡單的~~

    cate 於 2009/08/17 04:53 回覆

  • dearesthanbao
  • 這妳自己烤的?...果然是才色雙全的美女呀...
    (((雖然身為媽媽,但我真的很懶得去弄這些東西說Orz)))

    另外,如果沒意外的話品天然大概後天 (8/18) 開始做週年慶囉
    趕緊去擬清單吧^^
  • 耶~~我等了好久說~~一直忍的不買保養品
    (只去小區或小美買開架的玩玩~)

    哈哈~~因為這邊生活機能不向台北呀~所以激發人類的潛能!?(哈哈~~應該說愛吃潛能)

    cate 於 2009/08/17 04:56 回覆

  • leon0423
  • 晚點下班研究看看 真的好想吃
  • 恩~你一定要試試!

    cate 於 2009/10/01 02:54 回覆

  • naoki1019
  • 照片拍的很好,感覺很好吃耶....
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • apple1357kimo
  • 你好~很羨慕您親自下廚作手藝耶~吃的人一定感受到愛心喔~~
  • 謝謝~
    妳的雕刻栩栩如生,令人驚嘆!

    cate 於 2009/10/07 11:00 回覆

  • homaster
  • 雞腿是不是去皮之後會比較好吃呢?

    好幫手
  • 看來妳似乎不敢吃雞皮!
    我認為如果不吃雞皮的話,也是帶皮烤,因為雞皮帶有油脂,可以防止雞肉變得乾澀!(提供您參考)

    cate 於 2009/10/07 10:59 回覆

  • homaster
  • 對吼~你說的有道理^^"
    不吃雞皮到時再剝掉就好了嘛...

    好幫手
  • 嗯嗯~~~沒錯!!
    再舉個例子~這次中秋烤肉我們用的是石板烤肉
    山豬肉是在大賣場買醃好的!肉不是那們完整,(有三層肉也有瘦肉!)
    考完的結果是,附皮的三層肉勝出!因為有油脂的關係~肉題口感整個提升唷!!
    所以~把不敢吃的部分挑掉即可~~

    cate 於 2009/10/07 13:03 回覆

  • bo2k
  • 看起來好好吃唷~
    可是我家沒烤箱(大哭)

    去骨雞腿我都是到菜市場買的
    跟賣雞的老闆說雞腿一隻去骨頭XD
    自己回家去骨真的好難
  • 小步可以考慮買烤箱^^
    買有旋風可烤全雞的烤箱(大越兩千塊以內就有了)
    小布以後還烤以烤布丁、烤蛋糕 烤麵包喔~~~

    因為工作時間很難有機會去逛菜市場!不過幸好我有學過解剖學,順著肌肉紋理切斷韌帶其實也不難啦...(自我安慰中><)

    cate 於 2009/11/20 23:07 回覆

  • bo2k
  • 你家也是可烤全雞的烤箱嘛?!
    因為我妹跟龔少說~烤全雞的烤箱要烤很久而且不太烤的熟還浪費電=_=|||
    滅了我的夢想
  • 為了龔少與小布妹的顧忌~
    我找了很久或許筱不可以看看這款SHARP AX1000
    http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&category_id=10944069
    應該就沒有他們顧忌的問題了
    (看了我也好想買@@)

    cate 於 2009/11/28 22:52 回覆

  • a609888
  • 突然看到你"春雞"這篇...............
    厚~明明你自做ㄉ跟PAPAMIO兩樣情還硬ㄠ,呵呵...
    可是,看起來不錯吃ㄛ,給你拍拍手啦!^^
    真是ㄉ,害我肚子提早餓,要蹺班去ㄔ飯囉!
    ㄎㄎㄎ......
  • takashibaby
  • 可以來一碗白飯嗎?
    天天看到肚子好餓Q!