終於渡過為期三個月的輪班~恢復正常的作息...

日夜顛倒令人提不起勁,除了上班上網就是睡覺

延續三個月前的做點心興趣,這次不做蛋糕,一樣是玩麵粉─饅頭!!

_MG_0274_1.jpg

這是上回去台東南八里,跟心怡一起做的鮮奶饅頭。配方是參考 紐西蘭美女的─鮮奶饅頭營養早餐輕鬆做

蒸起來的饅頭當然不能跟厲害紐西蘭美女比,不過也是澎澎的耶~~

再仔細看~

_MG_0273_1.jpg

還挺有一回事的耶~~(興奮)

吃起來的口感,咦...超像包子的??但有發酵味?(酒味??)

事後檢討:

經過一番研究,會有發酵酒味應該是發酵過久>>>我學喵娘發酵到隔夜(誤!!)或者是酵母粉的種類關係!

下次要換換酵母粉,把發酵時間控制在兩個小時內試試~

外型的部分,要買個"蒸籠"避免水氣滴在饅頭上。

後來~又試了一次"紅糖鮮奶饅頭"

因為沒有攪拌器,很刻苦耐勞的手揉麵糰半小時,發酵時間也有改進~

<<無圖>>                  因為臭大叔把SD卡亂丟,害我沒有記錄到。

吃起來口感就超像饅頭了,但仔細吃還是會有酒味耶~~~

 

看來要換換其他酵母在試試看囉!!

 

麵粉的世界真的很令人著迷!!

不知道有沒有高手可以指點我,聲寶 攪拌器 螺旋桿能不能用來攪拌麵粉 把材料混和成麵糰呢?

手動揉麵粉好辛苦耶~~~

以上!!

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cate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • proync

  • 你很喜歡研究這些
    你一定手藝很棒喔
  • 這就是愛吃的力量???嘻嘻^^"
    手藝就普普囉~(看了其他人的作品只能嘆為觀止)
    努力學習中~~^^

    cate 於 2009/11/14 05:19 回覆

  • takumilin
  • 妳真的很厲害說
    成品看起來一點也不像是第一次做的
    有天份唷 ^^b
  • 美女您謬讚了啦!!
    不過麵粉的世界真的很好玩耶~~越玩越覺得神奇!
    現在黑心商品越來越多,自己玩食材健康又有趣~~一舉數得!
    美女也一起加入吧!!(大家一起交換心得學的快^^)

    cate 於 2009/11/20 00:43 回覆

  • newpeter
  • 除了鮮奶 你還做過那幾種口味呢
  • 還有紅糖口味~
    昨天又再一次做了鮮奶饅頭,換了酵母~結果大成功(跟外面賣的饅頭一樣唷!!!)

    cate 於 2009/11/24 00:19 回覆

  • oyster0
  • 每次看到偶朋友她們在做這類食物都好羨慕阿~~~~~
    哈哈,有這些大廚們的手藝,真的好幸福喔,想必版大也造福不少人的胃了吧XD
  • 應該是說我自己也愛吃~~^^
    享受美食是一種幸福!
    自己動手做可以感受到食材本身的魅力~~見見的就做上癮了!!
    妳也試試動手做自己想吃或愛吃的食物~

    cate 於 2009/11/28 01:04 回覆

  • ruclub
  • 妳好厲害~!!還自己去找資料參考自己動手做
    光是動手做就已經很多人辦不到了...(其是是我辦不到)
    看起來很有樸素的美味~(已經在流口水了) >o<"
  • 哈哈~
    因為那是第一次做的^^
    後來又做了一次味道跟形狀跟面外一樣(相似度90%)的鮮奶饅頭。
    現在我正在做第二回合的鮮肉包子!
    但是,還是沒掌握到抓皺的訣竅~
    <繼續研究中>

    cate 於 2009/11/28 20:36 回覆

  • cheryl0522422
  • 第一次做難免會失敗
    下次一定會更好
  • 嗯~
    感謝妳的鼓勵!!
    目前已經成功了^^

    cate 於 2009/11/29 10:38 回覆

  • ruclub
  • 那妳可以拿出去賣了~真的!! ⊙▽⊙
  • domaldmac
  • 最簡單的也是最難表現的,看起不錯哦 ~
  • 汗顏!
    其實後來做了幾次才能算是成功的(第一次的饅頭表面不夠完美!)
    照面看到的第一次成品其實表面沒有到達幼咪咪的境界~
    下次在與您分享

    cate 於 2010/01/10 17:48 回覆

  • takashibaby
  • 感覺很有彈性!!
    掉地下會不會一直跳呀跳?
  • wishomakase
  • 我也喜歡紐西蘭美女的部落格

    真的耶!你的饅頭的形狀好可愛喔
    一看就很Q的感覺...

    我也喜歡紐西蘭美女的部落格,下次我也要好好的仔細看她的配方做做看!
    不過,廚娘的也不錯,我也喜歡她
  • doorp
  • 它看起来令人惊讶。

    我看见在厨房里许多可能性,毛绒蔬菜可以是惊人的。